Att sätta till ett par matskedar mascarpone i risotton gjorde den sjukt god och krämig. Jag använde karljohanssvamp, kantareller och shiitake men det funkar nog med vilken svamp som helst. Att göra sin egen kycklingfond är inte svårt och mycket godare än fond på flaska. 1,2 liter kycklingfond (helst hemgjord) 350g carnaloriris 1/2 liter kantareller…