I och med att jag fick kalvköttet i torsdags så blir det nu många recept med kalv. Detta kan dock göras på både kyckling och gris om man vill. Mättande och fräscht. Passar på sommaren med ett lättare rött vin, eller varför inte en rosé. Kalv Piccata 1 kg innanlår av kalv eller något annat…
Månad: juni 2013
Kantarelltoast
Hittade årets första kantareller idag! rekordtidigt i Norrland. De var förvisso små men det var många! Jag gjorde en lite kantarelltoast som förrätt denna lördag. receptet kommer i original från Mathias Dahlgren och ska egentligen serveras med en klick löjrom på toppen. Jag kan verkligen rekommendera det men till denna gång ville jag inte slösa…
Västerbottendrömmar med pepparrotshummus. Kalvbiff med tryffelbearnaise och rostad färskpotatis. Frusen cheesecake med jordgubbar
Vi hade grannarna över på middag igår och i förrgår fick jag en fjärdedels rödkullakalv. För andra året i rad så köper jag kalvkött från Enånger. Rasen är rödkulla och kalven är uppfödd på foder från gården. Kravmärkt, ekologiskt och jävligt god… Till förrätt, eller snarare snacks, gjorde jag kakor på västerbottenost som man dippade…
spaghetti med vitlök, chili och sardeller. Fattigmansparmesan
Otroligt enkel pastarätt som funkar perfekt på sommaren! Sardellerna ger en smak av medelhav, chilin lite hetta och citronen en fräschör. Fattigmansparmesan är ett gott alternativ till riktig parmesan och består av stekta brödsmulor. Fattigmansparmesan 1/2 limpa av ett ljust bröd, gärna ett surdegsbröd 1 finhackad vitlöksklyfta ca 2 msk finhackad persilja Olivolja och smör…
IPA is dead
Hittade en ny box med fyra öl från Brew Dog som heter ”IPA is dead”… Lät lite oroväckande tycker jag eftersom IPA är min favoritsort. När jag öppnar boxen så ser jag att det handlar om något annat än att ta dö på IPA. Den innehåller fyra flaskor ”single hop IPA”, alltså öl bryggt på…
Nya ölsorter
Jag älskar öl i de flesta former. Precis som alla andra trendkänsliga så är jag väldigt förtjust i amerikanska Ales och IPA. Jag vill gärna Tro att det är min gom som har lett mig dit men efter att ha sett den stora ölresan på SVT så kanske det mer beror på min ängslighet. Nåväl,…
Grillad regnbåge med ansjovissmör och pommes frites
Jag är dålig på fisk men nu ska jag försöka att bättra mig. Tyvärr är det lika dåligt med fisk i butikerna i Sundsvall. I Sommar får vi börja fiska lite röding och abborre på allvar. Detta är ett recept från mat och vänner men där man använde just röding. Jag kunde inte få tag…
Kyckling Korma med chapati och raita
Enkel och god indisk rätt som faktiskt går att göra från grunden en vanlig vardag. En del kännare av indisk mat kanske opponerar sig mot ingredienserna, men det här är min version. Jag gjorde Chapati till, men om vill kan man antingen baka Naan eller om man har en indisk restaurang i närheten, köpa nybakt…
Heta och kladdiga spjäll med klyftpotatis och grillad majs
En favorit som kommer igen ofta under sommaren. Jag har lagt upp det tidigare på bloggen, men denna gång blir det ett nytt recept på glacen. Som vanligt kör vi cole slaw till spjällen. Till 6 pers använder jag ca 3 kg tunna revbenspjäll. Jag delar upp dem i mindre bitar så att de får…
bistrobjorn.com 