Såg programmet ”Världens bästa burgare” med Jureskog och tänkte att det där måsta jag göra. Det var avsnittet när han är i New York och gör en hamburgare med tryffelmajonäs. Jag började med att baka briochebröd. Receptet finns på bloggen. Medan de jäste förberedde jag burgarna. Jag använde 1,5 kg högrev men anpassa mängden efter…
Månad: april 2016
Brioche
Till kvällens hamburgare tänkte jag baka briochebröd. Det är inte MAX som har kommit på detta bröd oavsett vad de antydde i sin reklam för ett tag sedan. Brioche är ett bröd som lämpar sig utmärkt till hamburgare, som korvbröd eller hoagies. Det hela hänger på hur man formar dem. Originalreceptet kommer från Jonas Crambys…
Grillat lamm i citron och vitlök. Rostade betor och lök med en kapris- och ramslöksvinägrett. Getostkräm
Hade tur och hittade svenska lammracks på ICA. Det brukar bara finnas lammracks från Nya Zeeland och det känns på något sätt fel att köpa kött från andra sidan jorden. Originalreceptet finns på Allt om Mats hemsida. Jag har dock modifierat receptet något. Marinad: Skalet från en citron Saften från en citron 4 vitlöksklyftor…
Celebrator doppelbock
Avviker från mina vanliga IPAs och Pale Ales och avnjuter en bayersk rackare. Födelsedagsfirande pågår så då passar väl ett öl som heter ”Celebrator”. Härligt skum, man får ta det lugnt när man häller upp och en mörk, nästan svart färg. Ölet är ganska sött med en lätt bränd underton. Man känner knäck och malt….
bistrobjorn.com 