Äntligen hittar man norsk öl med hantverkskänsla! Drack denna förra sommaren i Norge och den är riktigt bra. De har flera andra sorter men än så länge så verkar denna vara den enda som finns på bolaget i Sundsvall. Bryggt av Haandbryggeriet och är enligt etiketten ”fokusert på en total humleopplevelse med massor av humlesmak…
Månad: juni 2015
Nattjästa frukostfrallor med minimal arbetsinsats
Dessa frallor är sjukt goda att äta nybakade på morgonen och kräver i praktiken 15 min arbete. Däremot måste man komma ihåg att sätta degen kvällen innan. Jag sätter till lite surdegsgrund men det tror jag inte är nödvändigt för jäsningen eftersom receptet är med jäst, men det ger lite god surdegssmak på brödet. Vill…
Ljummen färskpotatissallad med salsa verde
En god variant på potatissallad som funkar bra till grillat, kött som fisk. Se till att hacka ingredienserna så fint du kan. 2 vitlöksklyftor 3 msk kapris 6 cornichon 6 sardellfiléer En kruka basilika En kruka persilja En näve färsk mynta 1 msk dijonsenap 3 msk rödvinsvinäger Ca 8 msk av en god olivolja…
Suovascarpaccio med löjromssås och harsyra
Jag älskar suovas! Kallrökt, torrsaltat renkött är otroligt gott som renskavsgryta eller som det är. Här är det som carpaccio med en löjromssås. En bit suovas, halvfryst Lite harsyra Såsen: 1 dl créme fraiche 1 tsk dijonsenap 2 msk löjrom 2 msk finskuren gräslök Några droppar citronsaft Skär suovas i så tunna skivor du kan….
Dykes Brewery Red Ale
Handlade som vanligt på ICA Matfors och hittade ett fynd. En Red Ale från det lilla lokala bryggeriet Dykes Brewery på Alnö i folkölsformat. Ett sådant initiativ måste stöttas! Blev ännu mer nyfiken när jag ser att det är flaska nr 76 från den första batchen. Enligt etiketten har de använt centennial- och Amarillohumle vilket…
Matjessill med brynt smör, färskpotatis och hårdkokt ägg
Matjessill med brynt smör är en helt sjukt god kombination. Enbart matjessill tycker jag blir för skarp men med brynt smör rundas smaken av. Det nötiga i det brynta smöret passar perfekt till matjesillens kryddor och skarphet. Eftersom ingen annan i familjen än jag äter sill, så brukar jag äta detta till lunch. Har du…
Castaway India Pale Ale
Castaway India Pale Ale från Kona Brewing Co från Hawaii är en klassisk IPA med mycket humle. Tack och lov har de inte öst på med malt. Jag gillar IPAs som är mer åt Pale Ale-hållet. Inte överdrivet alkoholstark, 6% och med en skön beska. Frisk smak och blommig humle. Denna vill jag ha mer…
Baklänges-entrecote med rostad färskpotatis och vitlöksmör
Jag skrev tidigare om baklängesstekning, och det är det absolut bästa sättet att steka kött. För att det ska bli meningsfullt rekommenderar jag att köpa ditt kött i bit eftersom det inte är nödvändigt på tunna bitar. I svenska matvarubutiker är nästan alla uppskurna köttbitar 1-1,5 cm tjocka, vilket gör det väldigt svårt att få…
Rödingröra med tunnbröd
På somrarna brukar vi handla nyrökt sik på Skatans rökeri utanför Sundsvall. De har även en sikröra som är god att äta på en bit tunnbröd. I torsdags hittade jag två gubbar som stod och rökte fjällröding utanför ICA i Matfors, så jag köpte ett par rödingar och tänkte göra min egen rödingröra. Det blev…
bistrobjorn.com 