Matjessill med brynt smör är en helt sjukt god kombination. Enbart matjessill tycker jag blir för skarp men med brynt smör rundas smaken av. Det nötiga i det brynta smöret passar perfekt till matjesillens kryddor och skarphet. Eftersom ingen annan i familjen än jag äter sill, så brukar jag äta detta till lunch. Har du lite kall, kokt färskpotatis över så använd den.

I tillägg hittade jag lokalproducerad folköl från Dykes Brewery på Alnö som passade perfekt till, fast den recenseras i ett eget inlägg.

Till en person

Två hela matjessillfiléer

4-5 kokta, kalla eller varma färskpotatisar

Ett hårdkokt ägg

50g smör

Hackad gräslök

Hackad dill

Ev. finhackad rödlök

Skär upp filéerna i lagom munsbitar. Grovhacka ägget och finhacka dill och gräslök.  Skiva potatisarna och lägg dem på en tallrik. Lägg på sill, hackat ägg. Bryn smöret så att det får en ljusbrun färg och doftar nötigt/kolaaktigt. Häll smöret över alltsammans och toppa med dill och gräslök.

Njut direkt med en öl och gärna en nubbe