Månad: april 2013

Lammstek med inspiration från Marocko. Grön bulgur och yoghurt

I söndags kom jag på att jag hade en lammstek i frysen. Påsken är ju inte så långt borta så jag var inte sugen på att äta lammstek från Bjers igen, även om den är god. Detta blev ett hittepå med inspiration från Marockanska smaker med harissa, kanel, kummin och koriander. Blev riktigt gott, men…

Läs mer

Kycklinggryta med bacon, timjan och dijon. Ris och sallad

När jag köper kycklingfiléer så brukar det ofta bli över eftersom förpackningarna sällan är anpassade för en familj på 6 pers. I frysen ligger det ofta ett bröst här, och några kycklinglårfiléer där. Idag tänkte jag att jag skulle uppfinna en rätt som tar hand om dessa småbitar. Det blev som kycklingens svar på korv…

Läs mer

Risotto bianco con salame al tartufo

Risotto bianco con salame al tartufo, låter märkvärdigt, eller hur. På svenska skulle man kunna kalla rätten ris med korv, men det blir inte riktigt samma sak. Jag älskar tryffel, men att köpa färsk tryffel är extremt dyrt och säsongsberoende. Jag har prövat olika varianter på burk och torkad genom åren och jag kan säga…

Läs mer

Björns spicy fish med ris och någon form av yoghurtsås

Ett enkelt, indieninspirerat fiskrecept. Fyraåringen tyckte att det var ok. De andra åt ordentligt av allt på bordet. det är kul att se att ju mer chili jag serverar desto mer äter de av den. Från att de i praktiken spottat ut chili till att de nu tycker att det är spännande. Indiskt kryddad mat…

Läs mer

Klassisk fiskgratäng med dill och räkor

En klassiker! Precis som den mamma brukade laga på söndagar. Detta recept hittade jag på allt om mats hemsida. Det var lite oklart beskrivet hur man ska laga den så här kommer den i min version. 600g torsk (jag använde frusen torsk, både i block och filé) 1 tsk salt Lite vitpeppar 500g oskalade räkor…

Läs mer

Lasagne med trattkantareller

Uppdaterade mitt lasagnerecept med trattkantareller. Jag brukar ibland ta i Karl-Johansvamp, men hade inget hemma denna gång. Det blev riktigt gott och ett nytt användningsområde för torkade trattkantareller har uppenbarat sig. När du lagar denna rätt ska man förstås lyssna på opera och jag har förberett en spotifylista åt dig: Lasagne Vad gäller själva lasagnen så…

Läs mer

Choklad och citronägg

Till dessert på påskafton gjorde jag något alldeles äggstra, hö hö. Det blev väldigt sött men det såg häftigt ut och barna gillade det.  Beräkna 1 Kinderägg per person En sats citronfromage Lemoncurd Jag började med att göra en citronfromage: 2 st Citroner (skal plus saft 2st Gelatinblad 3 äggvitor plus 1 dl socker 3…

Läs mer

Tre sorters pizza

På påskdagen kändes pizza helt rätt. Eftersom vi bor i skogen är det meningslöst att hämta pizza på pizzerian i Matfors. Den blir kall. Därför har jag investerat i en bra baksten och testat mig fram bland pizzadegar och tomatsåser. Jag gör olika tomatsås varje gång, beroende på vad jag har hemma. Enkelt kan man…

Läs mer

Lammstek från Bjers

Det här receptet har jag fått av min mamma. Jag har det på en tavla som hon har målat. Jag ska uppdatera med bilden vid tillfälle. Rätten är mycket god, med vitlök, rosmarin, timjan och mynta som gifter sig perfekt med lammet. Jag använder sällan mynta för att krydda kött, men det passar faktiskt väldigt…

Läs mer

Påsken på en tallrik

På påskafton åt vi lammstek. Istället för att göra en påskbuffé gjorda jag en påskig förrätt med mycket ägg. Man skulle kunna servera en liten sillbit eller gravad lax i form av tapas, men nu blev det inte det. Jag gjorde två sorters fyllda ägg istället och en avokadosoppa. det ena ägget fyllde jag med…

Läs mer

Lumaconi med långkokt högrevshjärta och parmesan

Vi hade gäster från Tjockholm under påsk och jag körde ett långkok på långfredagen för att kunna passa in gästernas ankomst. Långkok är tacksamt eftersom man inte är så styrd av exakta koktider, bara att det ska koka länge. Receptet kommer ursprungligen från en bok av Jens Dolk och Liselotte Forslin, Kombinera Mat och Vin…

Läs mer