Till dessert på påskafton gjorde jag något alldeles äggstra, hö hö. Det blev väldigt sött men det såg häftigt ut och barna gillade det. 

Beräkna 1 Kinderägg per person

En sats citronfromage

Lemoncurd

Jag började med att göra en citronfromage:

2 st Citroner (skal plus saft

2st Gelatinblad

3 äggvitor plus 1 dl socker

3 äggulor plus 3/4 dl socker

3 dl vispgrädde

Börja med att riva citronerna och spara skalet. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter. Pressa ctronerna i en lite kastrull och värm upp saften hastigt. Lägg i gelatibladen i den ljumma citronsaften så att de smälter.

Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt sockret under vispning. Vispa äggulor, socker och citronskal. Rör ner citronsaften med gelatinet när den svalnat något. Vispa grädden för sig. Vänd ihop äggulor med grädden och därefter med äggvitan.

Dela kinderäggen försiktigt så att du får två ”ägghalvor”. Fyll varje halva med en sked av citronfromagen och släta till med en slickepott. Ställ in ägghalvorna i kylen i två timmar. När det är dags att servera klickar du en liten klick av lemoncurd på varje halva så att det ser ut som en äggula.