SVAMP – Omräkning av volym och vikt

Fick den här av min mamma som är svampkonsulent. Praktiskt eftersom recepten använder olika enheter.svamp

(ungefärliga värden, varierar beroende på packningsgrad och fuktighet)

Färsk svamp: (t.ex trattisar eller nedskurna större svampar)

1 liter färsk       = ca 200 g

= ca 4 dl inkokt

= ca 2 – 3 dl torkad

Inkokt: Om 1 liter färsk svamp kokas i eget spad (= färdig för stekning eller infrysning)

Minskar volymen volymen till ca 4 dl

1dl inkokt         = ca 2,5 dl färsk

= ca 50 g färsk

= ca 5 g torkad

Torkad: (I varmluftugn eller svamptork)

När färsk svamp torkas minskar vikten 90 %.

10 g torkad       = 100 g färsk

1 dl torkad        = ca 3,5 – 5 dl färsk svamp

Pulver/mjöl (torkad svamp körs i matberedare tills det pulvriseras, då minskar volymen ytterligare):

1 dl svamppulver = ca 4 dl torkad svamp

1 dl svamppulver = ca 1,5 – 2 liter färsk svamp

10 g svamppulver = 100 g färsk svamp

Annonser

4 kommentarer Lägg till

  1. Harald Skölving skriver:

    Du har skrivit ett utropstecken (!) i stället för en etta (1) i omvandllngen mellan färsk och torkad svamp!
    HHH

    1. skolving2013 skriver:

      Jag kopierade direkt från Lillemor, så antingen har det blivit fel i kopieringen eller så skrev du/Lillemor fel från början 😛

  2. manon skriver:

    Hi Björn, mouthwatering pictures! If they all taste like the cantarelle dish you made that summer, the bistro will be à defenite hit. Enjoy and have fun. Huggs from Daniel and manon

    1. skolving2013 skriver:

      Thanks Manon. My brother convinced me that I should start blogging aobut my cooking. It inspires me to try new things 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s