Paella med bläckfisk och skaldjur

Är på semester på Mallorca och hyr en lägenhet hos Miguel och Maria Corral. Hittade deras lägenhet via Airbnb och det är helt fantastiskt. En innergård med en stor pool, 10 min med buss till stranden eller centrala Palma. Idag blev vi bjudna på paella och jag fick hjälpa till. Maria och Miguel är fantastiska…

Matjessill med brynt smör, färskpotatis och hårdkokt ägg

Matjessill med brynt smör är en helt sjukt god kombination. Enbart matjessill tycker jag blir för skarp men med brynt smör rundas smaken av. Det nötiga i det brynta smöret passar perfekt till matjesillens kryddor och skarphet. Eftersom ingen annan i familjen än jag äter sill, så brukar jag äta detta till lunch. Har du…

Rödingröra med tunnbröd

På somrarna brukar vi handla nyrökt sik på Skatans rökeri utanför Sundsvall. De har även en sikröra som är god att äta på en bit tunnbröd. I torsdags hittade jag två gubbar som stod och rökte fjällröding utanför ICA i Matfors, så jag köpte ett par rödingar och tänkte göra min egen rödingröra. Det blev…

Grillad regnbåge med ansjovissmör och pommes frites

Jag är dålig på fisk men nu ska jag försöka att bättra mig. Tyvärr är det lika dåligt med fisk i butikerna i Sundsvall. I Sommar får vi börja fiska lite röding och abborre på allvar. Detta är ett recept från mat och vänner men där man använde just röding. Jag kunde inte få tag…

Björns spicy fish med ris och någon form av yoghurtsås

Ett enkelt, indieninspirerat fiskrecept. Fyraåringen tyckte att det var ok. De andra åt ordentligt av allt på bordet. det är kul att se att ju mer chili jag serverar desto mer äter de av den. Från att de i praktiken spottat ut chili till att de nu tycker att det är spännande. Indiskt kryddad mat…

Klassisk fiskgratäng med dill och räkor

En klassiker! Precis som den mamma brukade laga på söndagar. Detta recept hittade jag på allt om mats hemsida. Det var lite oklart beskrivet hur man ska laga den så här kommer den i min version. 600g torsk (jag använde frusen torsk, både i block och filé) 1 tsk salt Lite vitpeppar 500g oskalade räkor…

Stekt lax med bulgursallad och fetaostkräm

Nu är det dags att börja tänka på formen, så dagens middag blev lite smalare än de andra recepten. Nu har jag gått igenom så många flottiga amerikanska rätter att det kändes bra med lite lättare mat. Jag trodde inte att ungarna skulle gilla detta men alla (utom fyraåringen) tyckte att det var jättegott, till…

Farmors fisksoppa med saffran, yoghurtaioli och gratinerat bröd

Min mamma gjorde ofta denna soppa när jag växte upp och den är supergod! Smakar som värsta bouillabaissen men är betydligt enklare att göra och tar inte så lång tid. Passar faktiskt som vardagsmat, beroende på vilken fetthalt man väljer på mjölkprodukterna. Vi brukar välja ett fetare och godare alternativ till fredagar och helgen, som…

Laxtacos med två sorters salsa och chilipaprika på lillördagen

Detta är ännu ett sätt för mig att få i barnen fisk då och då. Det blir väldigt gott och det är trevligt att få göra det från grunden utan Santa Marias tacokryddpåse med E-nummer. Det går fort och passar som middag på lillördagen. Lite festligare, men ändå fisk liksom. Som tillbehör kan man ta…