Ett enkelt, indieninspirerat fiskrecept. Fyraåringen tyckte att det var ok. De andra åt ordentligt av allt på bordet. det är kul att se att ju mer chili jag serverar desto mer äter de av den. Från att de i praktiken spottat ut chili till att de nu tycker att det är spännande. Indiskt kryddad mat är dock ganska tacksam att göra stark eftersom det finns så mycket som påminner om kanelbulle i kryddningen.

Jag använde torsk till detta men det funkar nog med lax eller annan vit fisk. Fisken kommer lite i skymundan av den starka kryddningen, men ger rätten en fräschör. Servera gärna med citronklyftor att pressa över fisken.

Spicy Fish

1 kg fisk skuren i ca 1 1/2 cm stora kuber

1 tsk chilipeppar

En halv pressad citron

3-4 gröna chilifrukter (minska om du vill göra den mildare)

1 tsk salt

1/2 tsk gurkmeja

2 cm färsk ingefära

3 vitlöksklyftor

En liten knippa färsk koriander

2 msk mjöl

Någon form av yoghurtsås (Raita)

Jag visste inte riktigt vad jag skulle göra när jag skrev kvällens meny, men det blev en klassisk raita

2 1/2 dl matyoghurt

1/2 gurka

En liten knippa mynta

En pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk flytande honung

1/2 tsk salt

1 tsk garam masala (indisk kryddblandning som finns i kryddhyllan, fast det vet du säkert redan)

Dela chilifrukterna och skölj bort kärnor och innerväggar. Kolla hur stark den är genom att smaka på en lite bit. De kan variera väldigt. Anpassa mängden efter styrkan. Jag använde tre stycken, och de smakade mer paprika än chili. Kör samtliga kryddor, koriander, chili, vitlök, mjöl och citronsaft i en matberedare eller en mixer till en pasta.

Skär fisken i kuber och blanda i kryddpastan. Se till att kryddpastan är väl blandad med fisken. Låt det stå och dra i rumstemperatur i ca 15 min. Under tiden kan du göra i ordning riset. Jag gjorde ungefär samma ris som igår (du hittar receptet här). Skillnaden denna gång blev att jag lade till en hackad vitlöksklyfta när jag fräste kryddorna.

Skär gurkan i små stavar, hacka myntan, pressa i vitlöken och blanda ihop med yoghurten. Smaka av med salt och lite honung. Ställ i kylen medan du lagar färdigt maten.

Värm en stor stekpanna med lite smör och matolja. Fräs fisken i omgångar tills den fått lite färg. Håll varmt i ugnen under tiden. Servera allt med mango chutney och citronklyftor. Recept för det hittar du här. Jag gjorde även salladen med gurka och tomat från ett tidigare recept