Matjessill med brynt smör, färskpotatis och hårdkokt ägg

Matjessill med brynt smör är en helt sjukt god kombination. Enbart matjessill tycker jag blir för skarp men med brynt smör rundas smaken av. Det nötiga i det brynta smöret passar perfekt till matjesillens kryddor och skarphet. Eftersom ingen annan i familjen än jag äter sill, så brukar jag äta detta till lunch. Har du…

Renköttbullar med sås på rödgul trumpetsvamp. Prästostgratinerat potatismos

Träffade min samekontakt igen och köpte 15 kg ren i en låda. Fantastiskt gott kött till ett bra pris, direkt från renägaren. Kan inte bli mycket bättre! Började vårens renköttsresa med att göra köttbullar på renfärs. Receptet använder jag alltid när jag gör köttbullar men kan också användas för att göra biffar. Receptet kommer från…

Suovasskav med mandelpotatismos

Hittar du souvas i frysdisken så ska du köpa det! Ta hem och släng i frysen och spara till ett bra tillfälle. Souvas är torrsaltad och kallrökt renstek och smakar himmelskt! Det brukar ibland finnas platta förpackningar med redan skuren souvasskav men det är inte samma sak som originalet. Det ska vara en hel, vakuumförpackad…

Kycklinggryta med bacon, timjan och dijon. Ris och sallad

När jag köper kycklingfiléer så brukar det ofta bli över eftersom förpackningarna sällan är anpassade för en familj på 6 pers. I frysen ligger det ofta ett bröst här, och några kycklinglårfiléer där. Idag tänkte jag att jag skulle uppfinna en rätt som tar hand om dessa småbitar. Det blev som kycklingens svar på korv…

Klassisk fiskgratäng med dill och räkor

En klassiker! Precis som den mamma brukade laga på söndagar. Detta recept hittade jag på allt om mats hemsida. Det var lite oklart beskrivet hur man ska laga den så här kommer den i min version. 600g torsk (jag använde frusen torsk, både i block och filé) 1 tsk salt Lite vitpeppar 500g oskalade räkor…

Korv Stroganoff med dragon

Korv Stroganoff tror jag att alla har på menyn åtminstone någon dag i veckan. Alla har säkert sitt eget recept och här kommer mitt. Inget märkvärdigt, men perfekt vardagsmat. Jag gör min på grädde och kryddar med dragon. 1 falukorvsring 2 gula lökar 1 dl tomatpuré 5 dl grädde (riktig eller en smalare variant) 1-2…

Vild sjömansbiff med saltgurka

Sjömansbiff känns som en rätt som håller på att glömmas bort. Min mamma lagade det ofta när jag var liten och det är en god och mustig rätt. Smakar som svensk husmanskost ska göra. Det är inte komplicerat, men tar lite tid på spisen. Å andra sidan kan man göra något annat medan den puttrar…

Ungersk Gulasch med gräddfil och Signes hembakade bröd

Tisdagen var ovanligt ruggig. Även om det bara var en fem minusgrader, så var det mulet och lite fuktigt i luften. Kylan riktigt kröp in under kläderna. Vad passar bättre då än en värmande och mustig gulasch? Jag struntade i att använda köttfärs, som det är i de flesta recepten och tog en bit kalvinnanlår…

Kokt, rimmad oxbringa med rotmos och pepparrot

Ett enkelt och gott recept, som tyvärr tar lite tid. Bringan måste koka i åtminstone 2 timmar. Det fina är att man kan koka den kvällen innan om man inte har det som jag med hemmakontor. Barnen fick stekt falukorv till rotmoset. Inte för att de inte gillar oxbringa, men för att jag inte hade…

Raggmunk med stekt fläsk och lingon – En svensk klassiker

Ikväll blev det raggmunk med fläsk. Detta har blivit hela familjens favorit (utom möjligen minstingen men han är high maintenance). Tack vare raggmunk har jag lärt mig uppskatta lingonsylt, som jag hade svårt för tidigare, men som är oumbärligt för denna rätt. Det salta från fläsket, den milda raggmunken och det söt-syrliga från lingonsylten är…