Att sätta till ett par matskedar mascarpone i risotton gjorde den sjukt god och krämig. Jag använde karljohanssvamp, kantareller och shiitake men det funkar nog med vilken svamp som helst. Att göra sin egen kycklingfond är inte svårt och mycket godare än fond på flaska. 1,2 liter kycklingfond (helst hemgjord) 350g carnaloriris 1/2 liter kantareller…
Kategori: Ris
Bibimbap med sötstarkt fläskkött
Bibimbap är sjukt gott och känns fräscht. Ganska lätt att laga även om det är lite pyssel med tillbehören. Bibimbap är den koreanska nationalrätten enligt Wikipedia och betyder ”blandat mål” enligt Wikipedia men ”rört ris” enligt Jenny Walldén. Lite som koreansk pytt i panna alltså. Tillbehören gjorde jag enligt Jenny Walldéns recept på köket.se, men…
Timjan-, och citronkyckling med oliver, vitlök och vitt vin
Det här är en enkel rätt som kan varieras enormt. Det är billigt, gott och rejält och kräver en mycket liten arbetsinsats. Det behövs ingen sås eftersom skyn i botten på pannan räcker. Använd gärna hela kycklingar istället för delar då det blir billigare och om du har tid kan du alltid koka fond på…
Paella med bläckfisk och skaldjur
Är på semester på Mallorca och hyr en lägenhet hos Miguel och Maria Corral. Hittade deras lägenhet via Airbnb och det är helt fantastiskt. En innergård med en stor pool, 10 min med buss till stranden eller centrala Palma. Idag blev vi bjudna på paella och jag fick hjälpa till. Maria och Miguel är fantastiska…
Kycklinggryta med bacon, timjan och dijon. Ris och sallad
När jag köper kycklingfiléer så brukar det ofta bli över eftersom förpackningarna sällan är anpassade för en familj på 6 pers. I frysen ligger det ofta ett bröst här, och några kycklinglårfiléer där. Idag tänkte jag att jag skulle uppfinna en rätt som tar hand om dessa småbitar. Det blev som kycklingens svar på korv…
Risotto bianco con salame al tartufo
Risotto bianco con salame al tartufo, låter märkvärdigt, eller hur. På svenska skulle man kunna kalla rätten ris med korv, men det blir inte riktigt samma sak. Jag älskar tryffel, men att köpa färsk tryffel är extremt dyrt och säsongsberoende. Jag har prövat olika varianter på burk och torkad genom åren och jag kan säga…
bistrobjorn.com 