Detta är ännu ett sätt för mig att få i barnen fisk då och då. Det blir väldigt gott och det är trevligt att få göra det från grunden utan Santa Marias tacokryddpåse med E-nummer. Det går fort och passar som middag på lillördagen. Lite festligare, men ändå fisk liksom. Som tillbehör kan man ta…
Månad: februari 2013
Vild sjömansbiff med saltgurka
Sjömansbiff känns som en rätt som håller på att glömmas bort. Min mamma lagade det ofta när jag var liten och det är en god och mustig rätt. Smakar som svensk husmanskost ska göra. Det är inte komplicerat, men tar lite tid på spisen. Å andra sidan kan man göra något annat medan den puttrar…
Sweet and spicy, Trocadero baby back ribs, Rökig klyftpotatis och yoghurt coleslaw
Revbensspjäll igen, eller kamben för att vara exakt. Hittar jag kamben som inte är förmarinerade eller grillkryddade så köper jag direkt. Kamben är revbensspjäll de luxe. Otroligt möra, och smälter i munnen. Jag fattar inte varför butikerna här omkring envisas med att sälja dem förmarinerade, eller indränkta i grillkrydda, eller till och med färdigkokta. Det…
Indisk smörkyckling med hemkokt mango chutney, gurk- och myntaraita och hembakta Naan
Aah, vad gott det här var! Magen står fortfarande i fyra hörn så här en tre timmar senare. Jag kan varmt rekommendera detta. Nästa gång ska jag dock skruva upp hettan något och ta i lite mer chili. Jag tog det försiktigt för barnens skull men det blev inte starkt alls. Detta var första gången…
Fredagsmysets ultimata middag – Fettuccine Alfredo
Fettucine Alfredo har lyckats konkurrera ut fultacos i mitt hus, utom hos fyra-åringen. Jag har sagt det förr, han är high maintenance… Nåväl, fettuccine Alfredo är otroligt enkel att tillaga och fantastiskt god. Det tar inte längre att tillägga än det tar att koka upp pastavattnet och koka pastan. Beroende på spis, tar det ca…
Jambalaya eller creolsk risotto
Jag har alltid varit förtjust i risrätter där man blandar i allt möjligt. Min mamma lagade ofta Nasi Goreng och jag älskade det, förutom ananasen som hon envisades med att ta i. Jambalaya är riktig sydstatsmat med hetta. Precis som i paella blandar man friskt med olika sorters fisk, kött och skaldjur. Man kan också…
Choklad och hasselnötscheesecake
Om man älskar nougat som jag gör, MÅSTE, man prova detta. Mycket enkelt och väldigt gott. Tyvärr är den också väldigt mäktig så man orkar inte så mycket, men då kan man spara den och ta en liten bit varje dag 🙂 Kakbotten 16 digestivekex 2 msk nutella 4 msk osaltat, rumsvarmt smör 2 msk…
Wallenbergare på fisk med skirat smör, pepparrot, gröna ärter och potatispuré
Ett snabbt och gott recept på fisk som de flesta gillar. Barnen tyckte att det var mycket gott och de brukar vara svåra på fisk. Receptet tar ungefär lika lång tid att laga som det tar för potatisen att koka klart. Jag använde sej, i ett fruset block till detta, men jag tror att man…
Ungersk Gulasch med gräddfil och Signes hembakade bröd
Tisdagen var ovanligt ruggig. Även om det bara var en fem minusgrader, så var det mulet och lite fuktigt i luften. Kylan riktigt kröp in under kläderna. Vad passar bättre då än en värmande och mustig gulasch? Jag struntade i att använda köttfärs, som det är i de flesta recepten och tog en bit kalvinnanlår…
Vild Bolognese med pappardelle och parmesan
Testade att göra en riktig ragu Bolognese, fast med älgfärs istället för kalvfärs och en viltfond som jag gjort på rådjuret som grannen sköt i höstas. Blev riktigt gott, men behöver sin duktiga koktid för att bli riktigt bra. Kanske inte den ultimata fredagsrätten när man vill att det ska gå fort. Bolognese 500g älgfärs…
Kokt, rimmad oxbringa med rotmos och pepparrot
Ett enkelt och gott recept, som tyvärr tar lite tid. Bringan måste koka i åtminstone 2 timmar. Det fina är att man kan koka den kvällen innan om man inte har det som jag med hemmakontor. Barnen fick stekt falukorv till rotmoset. Inte för att de inte gillar oxbringa, men för att jag inte hade…
Raggmunk med stekt fläsk och lingon – En svensk klassiker
Ikväll blev det raggmunk med fläsk. Detta har blivit hela familjens favorit (utom möjligen minstingen men han är high maintenance). Tack vare raggmunk har jag lärt mig uppskatta lingonsylt, som jag hade svårt för tidigare, men som är oumbärligt för denna rätt. Det salta från fläsket, den milda raggmunken och det söt-syrliga från lingonsylten är…
bistrobjorn.com 