Creme Ninon med varianter på gratinerat bröd

on

Efter en långhelg på Legoland hotel med inte alltför upphetsande och ganska fet mat kändes soppa som ett bra alternativ, dessutom IMG_2004vegetariskt. Creme Ninon är det fina namnet på grön ärtsoppa som kan avnjutas både kall och varm. Har man en skvätt champagne kan man hälla i det precis innan servering så att soppan blir lite bubblig. På nätet finns en massa varianter på denna soppa och de flesta brukar vara goda. Barnen brukar gilla den också, vilket förstås är en klar fördel.

Soppan

En påse frysta ekologiska ärter (500g)

1 hackad gul lök

Smör eller olivolja att fräsa med

IMG_2006
Just passing through

2-3 msk mjöl

2 msk hackad stjälkselleri

1 liter hönsbuljong

5 dl grädde

Saft från en pressad citron eller en skvätt champagne

Salt och vitpeppar

Ev. lite hackad gräslök

Fräs löken i lite olivolja eller smör. Den ska bara bli lite genomskinlig och inte ta färg. Pudra över mjölet och tillsätt selleri, buljong och grädde. Låt det puttra i ca 10 minuter (det går fortare om du tar varmt vatten till buljongen). Ta i ärtorna och öka temperaturen så att det kokar upp. Dra ner
temperaturen och mixa soppan slät. smaka av med salt och vitpeppar samt citron eller champagne (eller kanske båda). Soppan vinner på lite syra som spetsar till grädden. Om du vill stajla kan du passera soppan genom en sil så blir den helt slät. Servera soppan med lite
hackad gräslök i varje tallrik. Droppa eventuellt lite olivolja på soppan i varje tallrik. Servera med gratinerat bröd.

IMG_2009
Ser inte bara snyggt ut, det är gott också. Jag glömde dock gräslöken…

Vitlök

Några skivor gott vitt surdegsbröd eller liknande

1 pressad vitlöksklyfta

Några matskedar smör eller bregott

Blanda smör och vitlök. Bre på skivor av brödet gratinera i ugn på grillvärme i några minuter

Smält brie

Några skivor gott vitt surdegsbröd eller liknande

Några skivor brieostIMG_2003

några droppar olivolja

Droppa olivolja på brödet och lägg en skiva brie på varje bit och gratinera som ovan

Några skivor gott vitt surdegsbröd eller liknande

Tryffelsalami och Västerbottensost

Några tunna skivor tryffelsalami (eller annan salami)

Några skivor Västerbottensost

Några droppar olivolja

Droppa olivolja på brödet och fördela korv och ost på skivorna. Gratinera som ovanIMG_2008

 

 

 

 

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s