Kycklingbröst eller urbenat kycklinglår med skinnet kvar är grymt gott. Bearnaisesås på brynt smör behöver ingen introduktion 4 majskycklingbröst a ca 160 g8 rädisor80 g småbladig sallad2 tsk pressad citronjuicesalt, svartpeppar och olivolja Bearnaise på brynt smör175 g smör2 äggulor1 schalottenlök3 msk rödvinsvinäger3 msk vatten2 msk finhackad dragon + stjälkarna1 msk finhackad persilja + stjälkarna…
Månad: oktober 2020
Löjrom med mandelpotatiscréme, smetana, picklad röd steklök och dillskorpa
Löjligt gott och går bra att förbereda i god tid innan gästerna kommer. 50 g löjrom2 msk gräddfilolivolja och finhackad gräslök Mandelpotatiskräm200 g mandelpotatis1 schalottenlök1 dl torrt vitt oekat vin10 g smör4 dl mjölksalt Syltad röd steklök2 röda steklökar¼ dl ättika½ dl strösocker1 dl vatten Dillfröskorpa1 bit vitt surdegsbrödolivolja, flingsalt och krossat dillfrö Löken Skala…
bistrobjorn.com 