Nu är det dags att börja tänka på formen, så dagens middag blev lite smalare än de andra recepten. Nu har jag gått igenom så många 
flottiga amerikanska rätter att det kändes bra med lite lättare mat. Jag trodde inte att ungarna skulle gilla detta men alla (utom fyraåringen) tyckte att det var jättegott, till och med min kräsna, äldsta dotter. Vi äter ganska ofta lax, eftersom det är en billig och bra matfisk, men man fastnar lätt i samma recept. Detta blev en höjdare som kommer att komma igen på middagsbordet.
Laxsida, urbenad men med skinnet kvar (beräkna 100-150g per person)
Bulgursallad
3 dl bulgur
6 dl kycklingbuljong
En röd paprika
En halv rödlök
Lite ruccola (eller något annat gott blad, som spenat eller mangold t.ex.)
Saften av en citron
Salt och peppar
Fetaostkräm
150g fetaost i bit
2dl lätt créme fraiche
Mosa fetasoten med en gaffel och blanda med créme fraiche.
Skär laxsidan i lagoma bitar, salt och peppra. Stek laxen i lite olivolja, börja med skinnsidan nedåt. Låt laxen hålla värmen i ugnen på ca 100 grader. 
Börja med att rosta paprikan. Jag har gasspis och gjorde det över en öppen låga men det går bra att göra i ugnen om du sätter på grillfunktionen. Vänd på den så att den blir ordentligt rostad. Paprikan ska bli svart i skinnet. Ta ur paprikan ur ugnen och lägg den i en plastpåse som du knyter ihop. Låt den ligga en stund.
Koka upp kycklingbuljongen och sätt till Bulgur. Låt det puttra på svag värme i ca 12 minuter. Blanda en dressing av olivolja och citronsaft och smaka av med salt och peppar.
När bulgurn är färdig kan du skiva rödlöken i tunna halvor. Skala gurkan, dela den på längden och kärna ur den med en tesked. Skär gurkan i små halvmånar. Ta fram paprikan och dra bort det svarta skalet. Dela den på 
längden, kärna ur den och strimla den. Stjälp upp bulgurn på ett stort fat. Blanda i paprika, gurka, lök och ruccola. Häll över dressingen och vänd runt alltsammans så att det blandas. Smaka av om det behövs mer salt eller peppar. Grönsakerna kan givetvis varieras. Man kan hacka i en chili för att få lite drag, lägga till lite örtkryddor som basilika, koriander eller mynta osv.
Servera laxen med fetaostkräm och bulgursalladen. Jag bröt lite fetaost över salladen också.
bistrobjorn.com 