När det är fint väder så vill man inte stå inne i köket och steka köttfärs. Ta ut köket på altanen istället och grilla ditt fredagsmys! Grillat kött, skuret i fina strimlor är betydligt godare än köttfärs blandat med en kryddpåse. Till detta recept använde jag chipotlepasta som marinad och det brukar finnas i tacohyllan på ICA. Värm tacobröden på grillen.

Tacos

Flankstek eller några andra möra bitar som luffarbiff eller ryggbiff. Det funkar även med kycklingfilé

Marinad

2 msk chipotle pasta

Saften av en citron

1,5 dl olivolja

Salt och peppar

1 tsk spiskummin

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Snitta flanksteken på ena sidan. Lägg kött och marinad i en plastpåse. Massera köttet i påsen och släng in den i kylen i några timmar. Kan stå över natten också.

Innan du börjar med tillbehören så tänder du grillen ( om du inte har gasol)

Grillad majskolv

Majskolv med blasten kvar

vatten

En form med höga kanter

Lägg majsen med blasten kvar i en form med höga kanter. Slå på vatten så att majskolvarna flyter. Låt stå tills du ska grilla

Guacamole

3 avokador

2 salladslökar

1 klyfta vitlök

Salt och peppar

Saften av en lime eller en halv citron

Dela, skal och kärna ur avokado. Mixa avokado ihop med vitlöken. Skiva salladslöken fint och rör ner i avokadoröran. Pressa i lime eller citronsaft. Rör om. Smaka av med salt och peppar.

Bistro Björns chimichurri

1 kruka koriander

10 myntablad (ta helst marockansk mynta)

1 gul- eller rödlök

1 klyfta vitlök

1/2 dl jalapeno (skivad och inlagd i saltlag) finns i tacohyllan

Saften av en hel lime eller en halv citron

En liten skvätt olivolja

Hacka koriander och mynta fint. Finhacka lök och vitlök. Finhacka chilin. Lägg allt i en bunke. Pressa lime eller citronsaft över det hela. Skvätt i lite olivolja. Blanda runt och ställ in bunken i kylen så att den får mogna.

Paprika, lök och chiliröra

1 röd paprika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd chili

1 kruka koriander

1/2 tsk spiskummin

Saften av en halv lime

Salt och peppar

Skär paprikan i små bitar. Finhacka lök och vitlök. Skiva chilin tunt. Värm olivolja i en stekpanna. Fräs grönsakerna på hög temperatur. Krydda med spiskummin, salt och peppar. När löken börjar att få lite färg pressar du i lime och rör runt. Hacka koriandern och strö i den. Vänd runt och häll över i en skål.

När grillen är varm så lägger du på majskolvarna. De ska ligga på i ca 30 minuter och bli helt svarta när de är färdiga.

Grilla köttet så som du vill ha det. Jag föredrar att köttet är rosa/rött i mitten. När köttet är färdiggrillat lägger du det i en form och slår om den med lite aluminiumfolie så att det behåller värmen. Grilla tortillabröd på grillen. Det tar ca 3 sekunder per sida, så var beredd så att de inte bränns. Stapla dem på varandra och håll dem varma i en kökshandduk. Ta av majsen och skala den. Dela på majskolvarna.

Skiva köttet tunt och servera med nygrillade tortillabröd, majskolv och tillbehören. Lägg till de tillbehör som du själv tycker om, som sallad, hackad gurka osv.