Pulled pork på riktigt

Visst är det gott att göra pulled pork i en gryta i ugnen men tillfredsställelsen av att göra det på riktigt är något helt annat. Smaken är också annorlunda eftersom du kan variera träsorterna du röker med. Jag hade ingen hickory hemma så jag använde körsbärs- och äppelträ, vilket ger en mild röksmak. Att göra…

BBQ kyckling med cole slaw och rostad rattepotatis

Jag hittade färsk majskyckling på ICA, vilket inte är ofta här i Sundsvall, så jag köpte fyra på en gång. Två användes i receptet och två gick i frysen för senare bruk. Detta är ett hittepårecept förutom BBQ-såsen jag använde som glace. Den kommer från Martha Stewarts hemsida. Tyvärr blev inte den så bra. Smakade…

Sweet and spicy, Trocadero baby back ribs, Rökig klyftpotatis och yoghurt coleslaw

Revbensspjäll igen, eller kamben för att vara exakt. Hittar jag kamben som inte är förmarinerade eller grillkryddade så köper jag direkt. Kamben är revbensspjäll de luxe. Otroligt möra, och smälter i munnen. Jag fattar inte varför butikerna här omkring envisas med att sälja dem förmarinerade, eller indränkta i grillkrydda, eller till och med färdigkokta. Det…