Älgcarpaccio med jordärtskockspuré och löjrom

Detta var nog bland det godaste jag någonsin lagat. Vi hade två grannfamiljer över på besök igår och detta fick bli förrätt. Jag använde älginnanlår till carpaccio och det gick utmärkt. Ännu ett sätt att äta älg på. Carpaccio 6 st 1 cm tjocka bitar av älginnanlår eller något annat mört kött Plastfolie Köttklubba eller…