Dragonmajonäs är fantastiskt gott till grillat kött. Påminner om bearnaise men är fräschare (dock inte smalare). Nordisk krisp kom jag på genom att tänka på nordiska smaker som pepparrot och lök. Pepparrot fungerar utmärkt till grillat kött och serveras ofta på amerikanska köttrestauranger som tillbehör till grillat. Jag smakade på purjolöksrötter och insåg att det…