Suovascarpaccio med löjromssås och harsyra

Jag älskar suovas! Kallrökt, torrsaltat renkött är otroligt gott som renskavsgryta eller som det är. Här är det som carpaccio med en löjromssås. En bit suovas, halvfryst Lite harsyra Såsen: 1 dl créme fraiche 1 tsk dijonsenap 2 msk löjrom 2 msk finskuren gräslök Några droppar citronsaft Skär suovas i så tunna skivor du kan….