Bearnaisessmör

En riktig bearnaise är svårslagen i dess dubbla bemärkelse. Det tar tid och det finns alltid en risk att den skär sig. Om du inte orkar slå en bearnaise till köttbiten på fredagen kan jag rekommendera att göra ett aromsmör med bearnaisessmak istället. Detta smör innehåller i princip samma ingredienser som en bea men vispas…

Mixed grill, pepparrotssmör och färskpotatissallad med avokado och krasse

Hade egentligen tänkt att grilla fisk idag men det fanns bara en liten bit färsk lax på ICA i Matfors och jag var inställd på röding, så det fick bli kött. Hittade fina entrecot(er) med ben, ekolgiska biffar och tunnskivad högrev. Till detta blev det ett pepparrotssmör med lite gräslök och dijonsenap. Pepparrot till en…

Grillad regnbåge med ansjovissmör och pommes frites

Jag är dålig på fisk men nu ska jag försöka att bättra mig. Tyvärr är det lika dåligt med fisk i butikerna i Sundsvall. I Sommar får vi börja fiska lite röding och abborre på allvar. Detta är ett recept från mat och vänner men där man använde just röding. Jag kunde inte få tag…