Tänkte först steka rensadeln med ben men den var så lång att den inte skulle få plats i pannan så jag benade ur ytterfiléerna istället. Köttet blev oerhört mört och gott. Före jul beställde jag tryffelsmör på nätet av Mercantino. Inte så billigt men det är otroligt gott och räcker till flera middagar. Att köpa…
Etikett: Renfilé
Renytterfilé med Karl-Johanspotatis, rödvinssås och glacerad rödbeta och chevré
Det här blev faktiskt ett av mina godaste recept någonsin. Potatisen är helt fantastisk med massor av umami och fett :). Renytterfilé är kanske inte så lätt att få tag på men det funkar nog med rådjur, hjort eller älg också. Karl-Johanspotatis 4 msk svamppulver (torkad Karl-Johan som mixats till ett pulver) 6 dl vispgrädde…
