Ravioli all’Uova con Tartufi – Jätteravioli med ägg och tryffel

Köpte hem färsk, svart tryffel för första gången. Det blev en mycket mild tryffel och nästa gång ska jag försöka få tag på vit tryffel. Detta recept är något jag fantiserat om att göra länge, men den kommer nog att bli bättre med vit tryffel. Det var dock väldigt gott och man kan göra den…

Rensadel med tryffelsky. Potatis- och jordärtskocksgratäng

Tänkte först steka rensadeln med ben men den var så lång att den inte skulle få plats i pannan så jag benade ur ytterfiléerna istället. Köttet blev oerhört mört och gott. Före jul beställde jag tryffelsmör på nätet av Mercantino. Inte så billigt men det är otroligt gott och räcker till flera middagar. Att köpa…

Risotto bianco con salame al tartufo

Risotto bianco con salame al tartufo, låter märkvärdigt, eller hur. På svenska skulle man kunna kalla rätten ris med korv, men det blir inte riktigt samma sak. Jag älskar tryffel, men att köpa färsk tryffel är extremt dyrt och säsongsberoende. Jag har prövat olika varianter på burk och torkad genom åren och jag kan säga…