Ett riktigt gott och enkelt recept som kan varieras med olika grönsaker och kryddor. Tar lite tid i ugnen men går å andra sidan fort att blanda ihop

1-2 hela kycklingar

1 röd paprika

1/2 grön zucchini

1 rödlök

6 klyftor vitlök

6 potatisar

1 msk timjan

1 msk rosmarin

salt

peppar

olivolja

1-2 dl vitt vin

Några kvistar färsk rosmarin och timjan

Stycka kycklingen i delar efter smak. Jag brukar behålla skinnet på och dela brösten. Krydda kycklingdelarna med salt, peppar och de torkade örterna. Lägg dem i en form med lite olivolja i botten. Klyfta rödlöken och potatis, lägg i formen. Skär grova bitar av paprika och zucchini och lägg dem också i formen. Lägg också i de hela vitlöksklyftorna. Salta och peppra lite till och häll lite olivolja över allt. Blanda runt med händerna så att olja och kryddor sprids. Avsluta med att hälla vitt vin i botten på formen.

Sätt in i ugnen på ca 200 grader och baka i 45-60 min.

Gör en enkel aioli på 1 dl cremé fraiche, 2 msk majonäs, en pressad vitlöksklyfta och lite salt och peppar