En variant på pasta med tomatsås som är riktigt god. Passar egentligen bäst på sommaren eftersom sardellerna i rätten ger en medelhavskänsla. Det finns många recept på nätet på denna rätt men det här är min version. Jag tycker om att ta i lite chili så att den värmer lite. Ni som inte vet vad puttanesca betyder kan googla på det och rättens historia… Nåja, gott är det i alla fall

Som alla pastarätter som ska ätas med parmesan så rekommenderar jag starkt att köpa parmesan på bit istället för den färdigrivna varianten. Det färdigrivna smakar helt enkelt inte parmesan.

500g spaghetti eller annan liknande pasta

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 hela tomater

1 burk krossade tomater

6 sardellfiléer (kan ökas på om man vill)

ca 1 dl svarta, urkärnade oliver

3 msk kapris

2 peperoncino eller lite chili flakes

Nymald svartpeppar

Salt efter smak

1 kruka persilja

Sätt på pastavattnet och finhacka lök och vitlök. Värm en panna med lite olivolja och lägg i löken. Finhacka sardellerna och släng i dem i pannan. Dela och kärna ur tomaterna. Skär dem i mindre bitar och lägg i dem i pannan. Skiva oliverna och grovhacka kapris. Lägg i allt i pannan. Tillsätt de krossade tomaterna, smula i lite chili och låt allt puttra ihop medan du kokar pastan. Lyft över pastan med en hålslev eller liknande i pannan. Blanda runt alltsammans med hackad persilja. Tillsätt lite av pastavattnet om det ser torrt ut.

Servera genast med nyriven parmesanost