Jag är dålig på fisk men nu ska jag försöka att bättra mig. Tyvärr är det lika dåligt med fisk i butikerna i Sundsvall. I Sommar får vi börja fiska lite röding och abborre på allvar. Detta är ett recept från mat och vänner men där man använde just röding. Jag kunde inte få tag…
Kyckling Korma med chapati och raita
Enkel och god indisk rätt som faktiskt går att göra från grunden en vanlig vardag. En del kännare av indisk mat kanske opponerar sig mot ingredienserna, men det här är min version. Jag gjorde Chapati till, men om vill kan man antingen baka Naan eller om man har en indisk restaurang i närheten, köpa nybakt…
Heta och kladdiga spjäll med klyftpotatis och grillad majs
En favorit som kommer igen ofta under sommaren. Jag har lagt upp det tidigare på bloggen, men denna gång blir det ett nytt recept på glacen. Som vanligt kör vi cole slaw till spjällen. Till 6 pers använder jag ca 3 kg tunna revbenspjäll. Jag delar upp dem i mindre bitar så att de får…
BBQ kyckling med cole slaw och rostad rattepotatis
Jag hittade färsk majskyckling på ICA, vilket inte är ofta här i Sundsvall, så jag köpte fyra på en gång. Två användes i receptet och två gick i frysen för senare bruk. Detta är ett hittepårecept förutom BBQ-såsen jag använde som glace. Den kommer från Martha Stewarts hemsida. Tyvärr blev inte den så bra. Smakade…
Italiensk flankstek med prosciutto och paprika. Rosmarin- och vitlöksrostad potatis
Flankstek är en av de godaste köttbitarna man kan hitta enligt mig. Tyvärr så finns det sällan svensk flankstek i butiken här i Matfors. De envisas med att importera den från USA! Nu hittade jag i alla fall svensk och den kostar nästan hälften så mycket som den amerikanska. ICA har dock valt att kalla…
Creme Ninon med varianter på gratinerat bröd
Efter en långhelg på Legoland hotel med inte alltför upphetsande och ganska fet mat kändes soppa som ett bra alternativ, dessutom vegetariskt. Creme Ninon är det fina namnet på grön ärtsoppa som kan avnjutas både kall och varm. Har man en skvätt champagne kan man hälla i det precis innan servering så att soppan blir…
Lammstek med inspiration från Marocko. Grön bulgur och yoghurt
I söndags kom jag på att jag hade en lammstek i frysen. Påsken är ju inte så långt borta så jag var inte sugen på att äta lammstek från Bjers igen, även om den är god. Detta blev ett hittepå med inspiration från Marockanska smaker med harissa, kanel, kummin och koriander. Blev riktigt gott, men…
Kycklinggryta med bacon, timjan och dijon. Ris och sallad
När jag köper kycklingfiléer så brukar det ofta bli över eftersom förpackningarna sällan är anpassade för en familj på 6 pers. I frysen ligger det ofta ett bröst här, och några kycklinglårfiléer där. Idag tänkte jag att jag skulle uppfinna en rätt som tar hand om dessa småbitar. Det blev som kycklingens svar på korv…
Risotto bianco con salame al tartufo
Risotto bianco con salame al tartufo, låter märkvärdigt, eller hur. På svenska skulle man kunna kalla rätten ris med korv, men det blir inte riktigt samma sak. Jag älskar tryffel, men att köpa färsk tryffel är extremt dyrt och säsongsberoende. Jag har prövat olika varianter på burk och torkad genom åren och jag kan säga…
Björns spicy fish med ris och någon form av yoghurtsås
Ett enkelt, indieninspirerat fiskrecept. Fyraåringen tyckte att det var ok. De andra åt ordentligt av allt på bordet. det är kul att se att ju mer chili jag serverar desto mer äter de av den. Från att de i praktiken spottat ut chili till att de nu tycker att det är spännande. Indiskt kryddad mat…
Potatiscurry från Kashmir, nybakt chapati, mango chutney och en enkel raita
Ett av mina första recept som är helt vegetariskt. Skulle kunna bli vegant om man tog bort yoghurten, men så långt tänker jag inte sträcka mig. Detta var ett experiment för att se om mina barn verkligen tycker om vegetariskt eftersom de efterlyst en vegetarisk dag. Äldsta dottern var hemma hos en kompis och hin…
Klassisk fiskgratäng med dill och räkor
En klassiker! Precis som den mamma brukade laga på söndagar. Detta recept hittade jag på allt om mats hemsida. Det var lite oklart beskrivet hur man ska laga den så här kommer den i min version. 600g torsk (jag använde frusen torsk, både i block och filé) 1 tsk salt Lite vitpeppar 500g oskalade räkor…
bistrobjorn.com 