Uppdaterade mitt lasagnerecept med trattkantareller. Jag brukar ibland ta i Karl-Johansvamp, men hade inget hemma denna gång. Det blev riktigt gott och ett nytt användningsområde för torkade trattkantareller har uppenbarat sig. När du lagar denna rätt ska man förstås lyssna på opera och jag har förberett en spotifylista åt dig: Lasagne Vad gäller själva lasagnen så…
Choklad och citronägg
Till dessert på påskafton gjorde jag något alldeles äggstra, hö hö. Det blev väldigt sött men det såg häftigt ut och barna gillade det. Beräkna 1 Kinderägg per person En sats citronfromage Lemoncurd Jag började med att göra en citronfromage: 2 st Citroner (skal plus saft 2st Gelatinblad 3 äggvitor plus 1 dl socker 3…
Tre sorters pizza
På påskdagen kändes pizza helt rätt. Eftersom vi bor i skogen är det meningslöst att hämta pizza på pizzerian i Matfors. Den blir kall. Därför har jag investerat i en bra baksten och testat mig fram bland pizzadegar och tomatsåser. Jag gör olika tomatsås varje gång, beroende på vad jag har hemma. Enkelt kan man…
Lammstek från Bjers
Det här receptet har jag fått av min mamma. Jag har det på en tavla som hon har målat. Jag ska uppdatera med bilden vid tillfälle. Rätten är mycket god, med vitlök, rosmarin, timjan och mynta som gifter sig perfekt med lammet. Jag använder sällan mynta för att krydda kött, men det passar faktiskt väldigt…
Påsken på en tallrik
På påskafton åt vi lammstek. Istället för att göra en påskbuffé gjorda jag en påskig förrätt med mycket ägg. Man skulle kunna servera en liten sillbit eller gravad lax i form av tapas, men nu blev det inte det. Jag gjorde två sorters fyllda ägg istället och en avokadosoppa. det ena ägget fyllde jag med…
Lumaconi med långkokt högrevshjärta och parmesan
Vi hade gäster från Tjockholm under påsk och jag körde ett långkok på långfredagen för att kunna passa in gästernas ankomst. Långkok är tacksamt eftersom man inte är så styrd av exakta koktider, bara att det ska koka länge. Receptet kommer ursprungligen från en bok av Jens Dolk och Liselotte Forslin, Kombinera Mat och Vin…
Indisk sallad på gurka lök och tomat
Den här rätten heter egentligen ”Kachoomar” och är en fräsch men het sallad som passar utmärkt till en indisk gryta eller varför inte som tillbehör till grillat kött eller kyckling. Jag lagade receptet på smörkyckling i söndags och lade till denna sallad och den passade perfekt till den gräddiga såsen. 1/2 gurka 3 tomater 1…
Spaghetti Puttanesca
En variant på pasta med tomatsås som är riktigt god. Passar egentligen bäst på sommaren eftersom sardellerna i rätten ger en medelhavskänsla. Det finns många recept på nätet på denna rätt men det här är min version. Jag tycker om att ta i lite chili så att den värmer lite. Ni som inte vet vad…
Korv Stroganoff med dragon
Korv Stroganoff tror jag att alla har på menyn åtminstone någon dag i veckan. Alla har säkert sitt eget recept och här kommer mitt. Inget märkvärdigt, men perfekt vardagsmat. Jag gör min på grädde och kryddar med dragon. 1 falukorvsring 2 gula lökar 1 dl tomatpuré 5 dl grädde (riktig eller en smalare variant) 1-2…
Stekt lax med bulgursallad och fetaostkräm
Nu är det dags att börja tänka på formen, så dagens middag blev lite smalare än de andra recepten. Nu har jag gått igenom så många flottiga amerikanska rätter att det kändes bra med lite lättare mat. Jag trodde inte att ungarna skulle gilla detta men alla (utom fyraåringen) tyckte att det var jättegott, till…
Man tager vad man haver-macka
Jag försöker att använda all mat som blir över. Eftersom jag har förmånen att arbeta hemifrån ofta kan jag spara små slattar av ditt och datt till att äta som lunch. I helgen åt vi stekt biff, och det blev en bit över. I fredags lyckades jag få tag i ett utmärkt levainbröd som vi…
Patty Melts med två sorters ost och chipotlemajonäs
Patties är detsamma som hamburgare, och ”melt” innebär helt enkelt att det serveras med smält ost. En klassisk patty melt har också stekt lök. Till bröd bör man använda vanligt rostbröd. Jag tänkte först använda ett levainbröd som jag köpte i Uppsala förra veckan, men det blir så krispigt när man steker det, så det…
bistrobjorn.com 